Banana Bread Waffles

Vasaris 11, 2021 m Desertai, Pusryčiai,
Komentarai (0)

Išradau gerą bananinių vaflių receptą. Tiksliau net ne receptą, o metodą. Pirmiausiai iškepamas keksas. Jis atšaldomas, pjaustomas storomis riekėmis ir gražiai apskrudinamas elektrinėje vaflinėje. Pirmą kartą tokį metodą išbandžiau su kukurūzų duonele (žiūr. Sausio 21d. įrašą apie Red Rooster).

Vienas tokio vaflių kepimo metodo privalumas yra tas, kad nereikia maišyti ir kepti visą tuntą vaflių; galima išsikepti vieną, arba du, kai norisi; arba galima suraikyti visą keksą ir iškepti pusryčius visam klanui. Tai va, vaikams idėja patiko, jie patys kepėsi vaflius, po vieną ar po du, kai jiems užeidavo ūpas.

Ir Jums siūlau išbandyti, prie progos.

Aušra

Bananinis keksas

Recepto šaltinis: Joe Pastry

3 bananai

1 ½ šaukštai kefyro arba pasukų

2 šaukšteliai citrinų sulčių

2 stiklinės miltų

1 ½ kepimo miltelių

½ šaukštelio valgomosios sodos

¼ šaukštelio druskos

115 g sviesto, kambario temperatūros

1 stiklinė cukraus

2 kiaušiniai

Stačiakampę kepaliuko formą storai ištepti sviestu.

Bananus sutrinti šakute, supilti kefyrą arba pasukas, išmaišyti. Padėti įšalį.

Sviestą ir cukrų išsukti iki purumo. Po vieną sudėti kiaušinius, gerai išmaišyti.

Dubenėlyje sumaišyti miltus, druską, kepimo miltelius ir sodą. Į sviesto masę pkaitomis suberti miltų mišinį ir bananų masę. Išmaišyti. Tešlą sukrėsti į paruoštą formą, išlyginti paviršių, kepti 175oF orkaitėje maždaug 1 valandą. Traukti iš orkaitės, palikti maždaug 20 minučių, keksą apversti ant grotelių palikti, kad pilnai atvėstų.

Banana Bread

Recipe source: Joe Pastry

3 bananas

1 ½ tablespoons buttermilk

2 teaspoons lemon juice

2 cups flour

1 ½ baking powder

½ teaspoon baking soda

¼ teaspoon salt

1 stick butter

1 cup sugar

2 eggs

Generously butter loaf pan.

Mash bananas with buttermilk and lemon juice. Set aside.

Cream butter and sugar. Add eggs, one at a time. Mix until well incorporated.

In another bowl mix flour, baking powder, baking soda and salt. Add flour mixture to creamed butter, in three additions, alternating with mashed bananas, starting and ending with flour mixture.

Transfer batter into prepared loaf pan, smooth the top. Bake at 350oF for about 60 minutes. Remove from oven. Let cool for 20 minutes, invert onto cooling rack. Let cool completely before slicing.