Raudonasis Kalėdų aksomas

Man ima atrodyti, kad kiek beneiškeptum kalėdinių sausainių, jie mūsų namuose vistiek per porą dienų išgaruoja; indelyje lieka tik trupiniai. Sausainių trupinių visada pribraukiu valydama valgomojo stalą, jų būna pilna ant sofos, aplink sofą, lovose, po lovomis ir kartais net po pagalvėmis. Nežinau, ar čia pas visus panašiai, ar tik pas mus šitaip.

Šitus sausainius iškepiau ir paslėpiau. Padėjau šaltai, nes įdaras pieniškas. Išduodu normuotai. Po vieną kiekvienam piliečiui įdedu kasdien į Advento kalendorių. Šitaip dozuojant dar yra vilties, kad iki Kalėdų bent šis tas liks.

Sausainiai išejo tikri geručiai. Viduje minkšti, kakaviniai, kaip tas tortas tuo pačiu pavadinimu; o išorėje jie traškūs ir cukriniai; baltymų glajus plonas, tiesiog permatomas, tirpstantis burnoje; be jo sausainiai būtų visai ne tie; tas baltyminis traškesys yra šitų sausainių esmė. Ir dar kreminis įdaras labai čia tinka. Ant jo labai patartina užbarstyti visokių teminių pabarstukų, kurie ne tik papuoš, bet ir traškės. Žodžiu, tai mažučiai aksominiai pyragėliai su kremu. Ir jų dydis yra tiesiog pats tas – nei per maži, nei per dideli, tokie poros kąsnių sausainėliai.

Tiems, kad nebijo maistinių dažų ir cukrinių, ryškiomis spalvomis nudažytų pabarstukų, aš rekomenduoju iškepti šiuos sausainius, jeigu ne sau, tai bent Kalėdų seneliui. O tiems, kas bijo dažų, ir tiems, kas jau audžia mintį, kaip dažus recepte reikės pakeisti burokėlių sultimis, o pabarstukus – saulėje išdžiovintais pastarnokų tarkiais, aš turiu vieną vienintelį patarimą – pasiieškokite kito recepto.

Aušra

Sausainiai “Raudonasis Aksomas” su kreminiu sūrio įdaru

Recepto šaltinis: Deborah Harroun | Red Velvet Lover’s Cookbook

Sausainiai:

225g sviesto, kambario temperatūros

½ stiklinės* rudojo cukraus

2 kiaušiniai, baltymai atskirti nuo trynių

1 šaukštelis vanilės esencijos

2 stiklinės miltų

¼ šaukštelio gelinių raudonų maistinių dažų

2 šaukšteliai kakavos miltelių

½ stiklinės cukraus

Įdaras:

115g grietinėlės sūrio, kambario temperatūros

¼ stiklinės cukraus

Žiupsnelis druskos

½ šaukštelio vanilės esencijos

*1 stiklinė = 236 ml

Sausainiai:

Orkaitę įkaitinti iki 150^oC. Dvi pačias skardas ištiesti sviestiniu popieriumi.

Elektriniu mikseriu iki purumo išsukti sviestą, rudąjį cukrų ir 1 kiaušinio trynį (kitą trynį palikti įdarui). Sudėti vanilės esenciją ir dažus; gerai išmaišyti. Į sviesto masę persijoti miltus ir kakavą. Maišyti kol susiformuos tešla. Tešlą padalinti į 36 lygias dalis is sukočioti į rutuliukus.

Kiaušinio baltymus sudėti į nedidelį dubenėlį ir lengvai išplakti šakute. Į kitą dubenėlį suberti cukrų. Tešlos rutuliukus po vieną merkti į baltymų plakinį, po to apvolioti cukrumi ir dėti ant paruoštos skardos, tarp sausainių paliekant maždaug 5cm tarpus. Sausaunių paviršiuje nykščiu įspausti įdubimą.

Įdaras:

Elektriniu mikseriu iki vientisos masės išsukti sūrį, cukrų, vieną kiaušinio trynį druską ir vanilę.

Skardas su sausainiais pašauti į orkaitę ir kepti 10 minučių. Traukti iš orkaitės. Medinio šaukšto koto galu atsargiai pagilinti įdubimus, juos pripildyti įdaru. Sausainius vėl pašauti į orkaitę. Kepti kol įdaras sukeps, maždaug 10-12 minučių. Traukti iš orkaitės. Palaukti porą minučių, kad sausainiai šiek tiek atvėstų skardose, po to juos perkelti ant grotelių ir palikti, kad pilnai atvėstų. Atvėsusius sausainius sudėti į sandariai užsidarantį indą. Laikyti šaldytuve.

Red Velvet Cream Cheese Thumbprint Cookies

Recipe Source: Deborah Harroun | Red Velvet Lover’s Cookbook

Cookies:

1 cup (8 ounces) butter, at room temperature

½ cup packed brown sugar

2 eggs, separated

1 teaspoon vanilla extract

2 cups flour

¼ teaspoon gel red food coloring

2 teaspoons unsweetened cocoa powder

½ cup sugar

Filling:

4 ounces cream cheese, at room temperature

¼ cup sugar

Pinch of salt

½ teaspoon vanilla extract

Cookies:

Preheat oven to 300^oF. Line two cookie sheets with parchment.

Beat butter, brown sugar, and 1 egg yolk (reserve the other yolk for the filling) in a large bowl with electric mixer until fluffy. Beat in vanilla and food coloring. Sift in flour and cocoa and mix until a soft dough forms. Roll the dough into 36 balls of equal size.

Place egg whites in a shallow bowl and beat them lightly with a fork. Place in another shallow bowl. Roll each dough ball in egg whites and then in sugar. Place the balls 2 inches apart on a parchment-lined baking sheet. Make an indentation with thumb in the top of each cookie.

Filling:

Beat cream cheese, sugar, reserved egg yolk, salt, and vanilla in a bowl with an electric mixer until smooth.

Assembling:

Bake cookies for 10 minutes. Remove from the oven, deepen the indentations with the handle of a wooden spoon, fill each cookie with about 1/2 teaspoon of filling, then return cookies to the oven and bake until filling is set, about 10-12 minutes longer. Remove from the oven. Cool for 2 minutes on baking sheets, then transfer to a rack to cool completely. Store in refrigerator.

Related Tags

Kalėdos, sausainiai,

Panašūs Receptai

Poptart at its best
Rugsėjis 12, 2017 Christmas Cookies
Gruodis 20, 2019 Linksmų šventų Kalėdų
Gruodis 22, 2015 Kinietiški ananasiniai batonėliai
Vasaris 24, 2015 Nutter Butters
Sausis 06, 2021 Macarons, pistacijos ir Baileys
Balandis 10, 2014

Palikite komentarą

BiruteGruodis 22 2017, 10:54 AM

Mane labai suzavejo sausainuku grozis,skonis nuostabus.Tokie labai labai kalediniai,kepu juos jau kiekvienom kaledom,Ačiū labai uz nuostabiausius receptukus.

AusraGruodis 22 2017, 12:58 PM

Yay!!! labai smagu, kad sausainiukai patiko; Aciu, Birute!

Atsakyti į komentarą

VaidaGruodis 17 2016, 04:41 AM

Dazai tikrai priduoda daug Kalediskumo! Sausainiai tobuli, nerimavau,nes gavosi truputi didoki, bet kai tik cukrinis virsus suskeldeja, uzsideda kremas ir galu gale papuosimai, viskas atrodo super. Linkejimai!

AusraGruodis 17 2016, 11:27 AM

Aciu,Vaida, kad isbandet recepta ir uz pakomentavima; man labai smagu, kad sausainiukai patiko;

Atsakyti į komentarą

JurgaGruodis 2 2016, 02:33 PM

Šie sausainiai tikrai atitinka pavadinimą. Dieviško skonio, prabangiai atrodantys, o jau skonis .... hmmmm. Tiesa, raudonų dažų nedėjau, tai gavosi rudo aksomo:) ačiū, Aušra, tiesiog nuostabu, ką ir besakyti.

AusraGruodis 2 2016, 02:52 PM

Jurga, tai Jums aciu, kad sitaip istikimai skaitot mano bloga, viena po kito bandot receptus, o isbandziusi nepatingit pakomentuoti; aciu uz visa pozityva ir uz siltus zodzius; o rudasis aksomas skamba itin gerai!!

Atsakyti į komentarą

Rugsėjis 6 2016, 03:25 AM

Ir as noriu kepti situos sausainius, tik nesu tikra del raudonu dazu. Parduotuveje radau raudonos spalvos zele, taip pat yra skystos raudonos spalvos - ar kas nors is situ tiktu vietoj geliniu raudomu dazu? Aciu! Ir linkejimmai! Ksenija

AusraRugsėjis 6 2016, 10:20 AM

Ksenija, paprasciausiai nedekit dazu;

Atsakyti į komentarą

JurgitaRugpjūtis 21 2016, 06:41 AM

Sveiki Aušra, nors ir ne Kalėdos, bet labai noriu pabandyti ir iškepti šiuos sausainius..tik bijau dėl kepimo dviem skardomis...nors ir rašo, orkaitės instrukcijoje, kad galima ir trim sluoksniais kept..bet kiek esu bandžiusi dėti dvi skardas..tai viena būtinai nedakepa..tai ar galima šiuos sausainukus bandyt kept po vieną skardą ? ar čia tokia technologija, kad reik greit suktis ir visgi kept dviem skardom vienu metu, kad nelaikyt jų? jei taip tai gal reiktu kokį režimą kitą įjungti? nes visada kaitinu viršų ir apačią?

AusraRugpjūtis 21 2016, 10:25 AM

Jurgita, galit drasiai kepti po viena skarda; sausainiams tikrai nieko neatsitiks, jeigu tesla siek tiek ilgiau pastoves; kai iskepsit, parasykit kaip sekesi ir ar patiko; sekmes!!

JurgitaRugpjūtis 21 2016, 04:21 PM

Na iškepiau šiuos sausainukus!!! Jie nuostabūs!!!tikrai primena žiemos šventes! tad kepsiu ir gruodį ir ne tik!! tas trapumas toks jų labai malonus ir traškumas! o tas įdaras tai iš vis pasaka!! man rodos aš tikrai nesu skanesnių sausainių valgius :) tik maniškiai nesigavo tokie gražųs kaip jūsų..net imant iš skardos labai trupėjo..vos ėjo paimti..kažin ar taip ir turi būt? nes Jūs rašot kad dedat i advento kalendorių...o maniškius reikėjo įdėt į lėkštutę ..nes rankose tiesiog lūžo...aš pagalvojau gal temperatūra orkaitės šiek tiek jiems per maža..nes vis gi neteko dar nieko 150 laipsnių kepti..tai kitą skarda padidinau iki 180 ir lyg geresni šiek tiek gavosi!!bet šiaip tikrai tikrai kepsiu dar ne kartą! gana paprastai padaromi ir ilgai neužtrukau!!! ačiū labai!!!

AusraRugpjūtis 21 2016, 10:20 PM

Jurgita, tai labai smagu, kad patiko; o del trapumo - ar Jus juos atvesusius is skardos emet? jie atvese sustandeja; jeigu ir atvese buna per trapus, galit pabandyti siek tiek ilgiau pakepti; arba kita karta imeskit siek tiek daugiau miltu; skonis nuo to tikrai nesuges, tik sausainiai bus stabilesni; aciu, brangioji, kad bandot mano receptus, ir uz visa po to sekanti pozityva; be galo malonu!

Atsakyti į komentarą

RitaGruodis 30 2015, 08:18 AM

Kadangi Kaledoms nespejau issikepti situ sausainiu, tai vakar juos isbandziau. Jie tikrai geruliai! Tikrai dar kepsiu ne viena karta ir tikrai negeda vaisinti svecius :)

AusraGruodis 30 2015, 11:01 AM

Rita, didelis dekui, kad isbandet recepta; labai smagu, kad patiko; o del sveciu vaisinimo - tikrai negeda; sitie sausainiukai, kaip sakoma, tinka ir prie peciaus, ir prie svecio;

Atsakyti į komentarą

VilmaGruodis 28 2014, 08:53 AM

Jie tikrai geručiai, kepsiu šiandien vėl, dovanoms. Tik man jie nei kaip neparaudonavo, matyt kakava per intensyvios spalvos.

AusraGruodis 28 2014, 11:48 AM

Vilma, arba dazai per silpnos spalvos; svarbiausia kad skanus; spalva - tai tik tarp kitko;

Atsakyti į komentarą

ŽanaGruodis 19 2014, 12:44 PM

Atrodo, tiek receptų, tiek sausainių, o šitokio recepto su GRAŽIAIS sausainiais taip dabar reikėjo! Juk daug kas valgo akimis ir tada TIK SKANŪS netinka! O čia ir gražūs ir skanūs....., jei jau normuojami :) :) ;) Kepsim kuo skubiausiai - ragausim ir dovanosim kitiems mėgėjams :) Labai ačiū :)

AusraGruodis 19 2014, 02:03 PM

Zana, tai prasau; tikiuosi, kad sausaineliai patiks;

ŽanaGruodis 19 2014, 03:15 PM

Oho, praėjo tik kelios valandos, o mes jau sausainius išsikepę, tiksliau dukra kepė, ir paragavę sakome, kad mums tikrai patiko. Labai sugundomi žmonės ....:) Manome, kad jie, gerai atvėsę, bus dar geresni, nes panašūs į tokius gerulius :) Puikūs ir išskirtinio skonio bei vaizdo. p.s. neperžiūrėjau, gal pataisyta, bet lietuviškoje versijoje kremo recepte buvo neįrašytas cukrus.

AusraGruodis 19 2014, 03:41 PM

Zana, na jus tikros saunuoles-rekordininkes; man smagu, kad sausainiai patiko; atvese jie irgi geri; o klaida recepte pataisiau - aciu uz pastabuma!

Atsakyti į komentarą

DianaGruodis 19 2014, 07:22 AM

Ausra, sveikinu tave ir visus tave supancius artimus zmones, su artejancia nuostabia svente - Sv. Kaledomis! Pastaruoju metu gana nedaug kepu/verdu tai ir komentaru nepalieku, bet tai nereiskia, kad tavo blogo neseku. Priesingai: nera tavo iraso kurio nebuciau perskaiciusi. Kiekviena kart skaitau ir tavimi zaviuosi. Tu man esi priminimas, kad tikrai yra imanoma, siame 21 amziaus tempe, pristabdyti laika, isiklausyti i save ir diena mums duota praleisti aistringai, gyvibingai, produkyviai,mylinciai ir visaip kitaip musu tikraja esme isreiskianciai. Dar vieni metai praejo tave is salies stebint bet dar neatradau formules kaip tu tai padarai: kasdienine disciplina? talentas (igimtas, ar isvystytas)? paveldeti genai? o gal viskas kartu? Taigi, nepaprastai malonu tureti tavo bloga tarp mano "favorites". Linkiu tau dar vienu graziu metu, kurie tikiu bus vel su kaupu pilni kurybos ir viso kito, o as ir toliau bandysiu rasti atsakyma i savo klausima!

AusraGruodis 19 2014, 10:19 AM

Diana, sirdingiausiai tau aciu uz toki silta komentara ir uz visus palinkejimus; o labiausiai - uz tai, kad paskaitai ir kad retkarciais nepatingi parasyti; toks pabendravimas man kaip balzamas dusiai; o del suspejimo formules - tai labai paprasta; kaip mano sunaus ledo ritulio treneris yra karta pasakes: "It's all about priorities"; visko aprepti yra fiziskai neimanoma; o ir nereikia; visko vistiek niekada nespesi nuveikti, ir gyvenimas taps pragaru; todel as visada susideliloju prioritetus, susirasau saraselius ir varau papunkciui; as daznai zmonems sakau "Ne", niekada neprizadu kazka padaryti, jeigu zinau, kad turesiu kitu uzsiemimu; as nekreipiu jokio demesio I visokius pamokslavimus, kai man aiskinama, ka kada reikia daryti ir kur eiti, o kur neiti; darau tai, kas man svarbu; esu daugelio stipriai nemegiama persona; bet uztai turiu laiko iskepti torta, parasyti blogo irasa, pasedeti vaiko rungtynese arba pasivaiskcioti su suniuku po miska; stai tokia formule (glaustai); aciu, brangioji, kad seki bloga; ir tau linkiu graziu svenciu ir laimingu Naujuju metu tau ir tavo artimiesiems;

Atsakyti į komentarą

VilmaGruodis 19 2014, 01:14 AM

Šlapias tai su džemu, kremu, obuoliais, uogomis,tirpstantis burnoje, sluoksniais. Čia nieko naujo, tik čia aš pati taip skirstau saldumynus į šlapius ir sausus. Vat dar Tiramisu nerandu apibudinimo, jis toks purus, trūksta stangrumo, norisi pajausti, tai juokais su drauge nusrendėme, kad trūksta \"mesos\"

Atsakyti į komentarą