Pique-nique

Rugsėjis 28, 2015 m Desertai, Užkandžiai, Vaisiai,
Komentarai (3)

Jeigu Jūsų kraštuose dar nesibaigė piknikėlių sezonas, štai Jums pora gerų skanių idėjų rudeniškoms iškyloms gamtoje: kynvos salotos su vynuogėmis, žemės riešutais ir tailandietišku padažu, sumuštiniai su kriaušėmis ir brie (arba brandintu čederio sūriu), ir šokoladiniai-riešutiniai kaštonai, desertui. Pikniko idėją ir salotų receptą nusižiūrėjau iš Tieghan blogo Half Baked Harvest. Kertinis piknikėlio ingredientas – žemės riešutų sviestas; jis dedamas ir į salotas, ir į desertą. Labai norint riešutinį sviestą galima tepti ir ant bandelių; ant viršaus dar uždėkit obuolio arba kriaušės griežinėlį – bus liuks sumuštinis.

Mano galva visi žemiau surašyti patiekalai tarpusavyje labai šauniai dera, toks rudeniškas iškylavimui tinkantis ansambliukas; todėl rekomenduoju pagaminti visus tris. Ir dar jokiu būdu nepamirškit į krepšį įsimesti obuolių sulčių.

Aušra

Bolivinių balandų, žemės riešutų ir vynuogių salotos

Recepto šaltinis: Half Baked Harvest

2 šaukštai švelnaus žemės riešutų sviesto

1/3 stiklinės* tailandietiško saldaus čili padažo

2 šaukštai sojų padažo

1 šaukštas žuvų padažo

1 šaukštas ryžių acto

3 stiklinės virtų bolivinių balandų kruopų

1 ½ stiklinės stalo vynuogių be kauliukų, perpjautų pusiau

¼ stiklinės šviežių kalendrų lapelių, stambiai sukapotų

½ stiklinės skrudintų sūdytų žemės riešutų, stambiai sukapotų

*1 stiklinė = 236 ml

Į didoką salotoms skirtą dubenį sudėti žemės riešutų sviestą, čili padažą, žuvų padažą, sojų padažą ir actą; gerai išmaišyti, kol padažas taps vientisas. Suberti kruopas, vynuoges, pusę žemės riešutų ir kalendrų lapelių, gerai išmaišyti, kad visos kruopos pasidengtų padažu. At viršaus užbarstyti likusius riešutus ir kalendrų lapelius. Tiekti tuojau pat.

Kaštonai

Recepto šaltinis: Matt Lewis & Renato Poliafito | Baked Explorations

¼ stiklinės* grietinėlės sūrio, kambario temperatūros

¾ stiklinės riešutų sviesto, švelnaus arba traškaus

½ stiklinės sūrių krekerių trupinių

1 ½ stiklinės cukraus pudros

5 šaukštai (70 g) sviesto, ištirpinto

170 g tamsaus šokolado, susmulkinto

*1 stiklinė = 236 ml

Elektriniu mikseriu išsukti riešutų sviestą ir grietinėlės sūrį iki vientisos masės. Suberti krekerių trupinius ir gerai išmaišyti. Supilti tirpintą sviestą, suberti cukraus pudrą ir vėl gerai išsukti, kol masė taps vientisa. Mažu ledų kaušeliu arba šaukšteliu pakabinti įdaro, rankomis sukočioti į rutuliuką ir dėti ant sviestiniu popieriumi ištiestos skardos. Toliau formuoti rutuliukus, kol bus sunaudotas visas įdaras.

Smulkintą šokoladą suberti į karščiui atsparų dubenėlį arba į matavimui skirtą stiklinį puodelį. Šokoladą ištirpinti mikrobangėje krosnelėje arba virš garų. Gerai išmaišyti. Riešutų sviesto rutuliukus po vieną merkti į šokoladą, šakute arba šaukšteliu pasukioti, kad šokoladu pasidengtų beveik visas rutuliuko paviršius, paliekant mažą nepadengtą lopinėlį. Rutuliuką traukti iš šokolado, palaukti, kad šokoladas šiek tiek nuvarvėtų, ir dėti ant sviestiniu popieriumi ištiestos skardos. Tokiu pačiu būdu padengti likusius rutuliukus.

Skardą su užbaigtais saldainiais kišti pusvalandžiui į arba 10-15 minučių į šaldiklį, kad šokoladas sukietėtų.

Laikyti sandariai užsidarančiame inde, šaldytuve arba šaldiklyje.

Quinoa, Grape and Peanut Salad

Recipe source: Half Baked Harvest

2 tablespoons smooth peanut butter

1/3 cup sweet Thai chili sauce

2 tablespoons soy sauce

1 tablespoon fish sauce

1 tablespoon rice vinegar

3 cups cooked quinoa

1 ½ cups red seedless grapes, halved

¼ cup fresh cilantro, chopped

½ cup roasted salted peanuts, chopped

In a large salad bowl, whisk together peanut butter, sweet Thai chili sauce, fish sauce, soy sauce and rice vinegar until smooth. Add the quinoa, grapes, half of peanuts, cilantro and toss well to combine.

Garnish with remaining peanuts and cilantro. Serve warm or cold.

Buckeyes

Recipe source: Matt Lewis & Renato Poliafito | Baked Explorations

¼ cup cream cheese, at room temperature

¾ cup peanut butter, smooth or crunchy

½ cup saltine cracker crumbs

1 ½ cups powdered sugar

5 tablespoons butter, melted

6 ounces dark chocolate, chopped

Using electric mixer, mix peanut butter and cream cheese until smooth. Add cracker crumbs and mix until combined. Add powdered sugar and butter; mix until completely uniform. Using a small ice cream scoop or a teaspoon scoop peanut butter mixture and form a ball. Place ball on parchment lined baking sheet. Continue shaping balls until all filling is used.

Place chopped chocolate into a glass measuring cup or a heatproof bowl. Melt chocolate in a microwave, stir until completely smooth.

Working with one ball at a time, dip each peanut butter ball into melted chocolate using a fork or a spoon. Roll the ball around to cover almost the entire surface with chocolate, leaving a small part of peanut butter filling uncovered. Remove ball from chocolate, let the excess chocolate drip back into the bowl, and place the finished candy onto parchment lined baking sheet. Coat remaining balls with chocolate. When all candy is made, refrigerate the entire baking sheet for at least 30 minutes, or freeze for 10-15 minutes, until chocolate hardens.

Store in an airtight container in refrigerator or freezer.

Related Tags

kriaušės, riešutai, saldainiai, salotos, sumuštiniai, šokoladas, uogos, vynuogės,

Panašūs Receptai

Palikite komentarą

RasaRugsėjis 20 2016, 04:19 PM Salotos labai tiko kaip garnyras prie bbq mesytes, o likutis puikiai pietum i darba. Aciu.

AusraRugsėjis 20 2016, 04:43 PM

Rasa, tai Jums aciu, kad isbandet recepta ir kad nepatingejot bruksteleti komentara; labai smagu, kad salotos patiko;

Atsakyti į komentarą

IngaRugsėjis 30 2015, 02:06 AM Kaip visada - superinės nuotraukos!

AusraRugsėjis 30 2015, 11:14 AM

Aciu, Inga; kaip visada - man labai malonu skaityti tokius pagyrimus!

Atsakyti į komentarą

AstaRugsėjis 29 2015, 01:54 AM Aušra, žiūrėdama nuotraukas, grįžau tris metus atgal į tą nepamirštamą kelionę po Ameriką. Ačiū už tokias geras emocijas! :) Beprotiškai tikiuosi dar kada nors sugrįžti ir nueiti ne vieną fantastišką trail'ą :)

AusraRugsėjis 29 2015, 10:19 AM Asta, neabejoju, kad tikrai sugrisi; jeigu tik yra noro; aciu tau, uz toki silta komentara;

Atsakyti į komentarą

Pradžia
Apie mane
Receptai