Orange-Cranberry Bread, Revisited

Sausis 20, 2017 m Desertai, Pusryčiai, Vaisiai,
Komentarai (4)

Šiandien vyksta mūsų naujojo prezidento inauguracija. Aš galvojau, kad bus lengviau, bet kai iš ryto įsijungiau tiesioginę transliaciją, jausmas buvo visiškai identiškas, kaip tą rytą po rinkimų. Lengviau nėra. Jaučiuosi panašiai, lyg stebėčiau kokio lėktuvo pagrobimą: matai prieš akis besirutuliojančią kraupią realybę, bet pakeisti nieko negali.

Su blogo įrašu šiandien irgi nutiko lygiai tas pats, kaip ir lapkričio 9-ą: planavau publikuoti neutralų tekstą apie šį bei tą, apie Juliaus mėgstamiausią greitą duonelę, pavirtusią keksiukais, dar apie žiemą, apelsinus ir apie šaldiklyje užsistovėjusias šaldytas spanguoles. Bet štai išaušo inauguracijos rytas. Atsikėlusi, kaip įprastai, aš iškart įsijungiau radiją, ir mano nuotaika iškart krito žemiau nulio. Kuo toliau tuo buvo blogiau. Važiuodama į darbą įsijungiau Democracy Now tiesioginę transliaciją. Kaip tik buvo transliuojamas Ralph Nader komentaras. Atėjusi į darbą įsijungiau vaizdinę medžiagą: protestuotojai su plakatais “NEVER MY PRESIDENT”, policija, leidžianti ašarines dujas, Donaldas su ryškiai raudonu šlipsu, juodai pasimetusi jo ponia Melania. Gerklę man iškart sukaustė spazmai. Blogo įrašas, kaip matyti, pakrypo visai kita linkme.

Plėstis negaliu, nes rašau darbe. Pasakysiu tik tiek, kad šie keksiukai šiandieninei nuotaikai labai tinka. Kaip minėjau, tai tas pats seniai publikuotas apelsininio kekso su spanguolėmis receptas. Pakartosiu, jog tai yra mėgstamiausias Juliaus pyragas, labai labai geras: minkštas, drėgnas, toks tobulai vaisinis ir gaivus, ir pjaustosi be priekaištų, o jį kepant virtuvė kvepia kaip rojus. Keksiukai nei kiek ne prastesni, nei didelis keksas, be galo geručiai. Mano keksiukų formelės nedidukės, tai tie keksiukai - kaip mažučiai jaukumo kamuolėliai: meilė, gėris, šiluma; visa tai, ko kartais gyvenime imama ir pritrūkstama.

Rytoj iš pat ryto, 3:00 aš ir maždaug 400 kitų šaunių moteriškių iš Itakos autobusais išvysktame į grandiozinį protestą prieš šią nesvietišką inauguraciją. Women’s March on Washington. Preliminariais duomenimis nusimato maždaug 700,000 protestuotojų. Tai bus istorinis renginys, ir aš be galo didžiuojuosi galėdama būti jo dalimi.

Aušra

Apelsininiai keksiukai su riešutais ir spanguolėmis

Recepto šaltinis: Sweet Peas Kitchen

½ stiklinės* karijų, skrudintų, stambiai sukapotų

1 apelsino žievelė, smulkiai sutarkuota

1 apelsino sultys

2/3 stiklinės pasukų arba kefyro

85 g sviesto, ištirpinto

1 kiaušinis

2 stiklinės miltų

1 stiklinė cukraus

½ šaukštelio druskos

1 šaukštelis kepimo miltelių

¼ šaukštelio valgomosios sodos

1 ½ stiklinės (170 g) spanguolių, šviežių arba šaldytų, stambiai sukapotų

*1 stiklinė = 236 ml

Orkaitę įkaitinti iki 175^oC. Į keksiukams skirtą skardą įtiesti popierines formeles.

Nedideliame dubenėlyje arba matavimuis skirtame ąsotėlyje išplakti apelsinų sultis, tarkuotą apelsinų žievelę, pasukas arba kefyrą, tirpintą sviestą ir kiaušinį. Į atskirą dubenį kartu persijoti miltus, cukrų, druską, kepimo miltelius ir sodą. Skystų ingredientų mišinį supilti į sausus ingredientus ir atsargai išmaišyti, kad neliktų sausų miltų. Atsargiai įmaišyti spanguoles ir riešutus.

Tešlą sukrėsti į paroštą formeles, pripildant maždaug ¾ formelių tūrio. Kepti maždaug 20-25 minutes, kol keksiukai iškils ir viršus paruduos. Traukti iš orkaitės. Tiekti šiltus arba kambario temperatūros.

Orange Cranberry Pecan Muffins

Recipe source: Sweet Peas Kitchen

½ cup pecans, toasted, chopped coarse

Zest from 1 orange

Juice from 1 orange

2/3 cup buttermilk

6 tablespoons butter, melted

1 egg

2 cups flour

1 cup sugar

½ teaspoon salt

1 teaspoon baking powder

¼ teaspoon baking soda

1 ½ cups cranberries (6 ounces), fresh or frozen, chopped coarse

Preheat the oven to 350^oF. Line muffin pan with paper liners.

In a bowl or measuring cup whisk together orange juice, zest, buttermilk, butter, and egg; set aside. In a large bowl sift together flour, sugar, salt, baking powder, and baking soda. Stir liquid ingredients into the dry until just moistened. Gently stir in cranberries and pecans. Do not overmix.

Scrape batter into prepared muffin pan, filling cups ¾ full. Bake 20-25 until tops are lightly browned. Remove from oven. Let cool slightly. Serve warm or at room temperature.

Related Tags

apelsinai, keksiukai, spanguolės, uogos, vaisiai,

Panašūs Receptai

Palikite komentarą

JurgitaBalandis 11 2017, 07:25 AM Sveiki Aušra! Šį keksą jau buvau nusižiūrėjusi senesniame Jūsų įraše, bet neprisiruošiau pagaminti, tačiau kai pamačiau keksiukų formelėse, nesusilaikiau!!Noriu pasidžiaugti puikiu nuostabiu ir tikrai geriausiu keksiukų receptu!!! Aš visiškai suprantu Julių, kodėl tai jo mėgstamiausi, nes man rodos kad ir aš skanesnių keksiukų nesu valgius! Riešutai ir uogos puikiai dera ir na visiškai nesprangu ( nors pradzioj gali atrodyt kad dėl riešutų bus sausoka ar sprangoka) bet tikrai drėgni ir uogų bei apelsinų ir riešutų skoniu dvelkiantys keksiukai! Aš be šio, spanguolių ir kariju derinio, dar išbandžiau graikiškų riešutų ir aviečių derinuką, kuris irgi buvo labai labai puikus!!! Ačiū kad dalinatės, linkėjimai Juliui ir lauksim dar jo mėgstamiausių receptų!!

AusraBalandis 11 2017, 10:49 AM

Valio! labai malonu girdeti, kad patiko; pranesiu Juliui, kad jo keksiukai buvo isbandyti ir isgirti;

Atsakyti į komentarą

SigitaSausis 24 2017, 02:39 AM Puikūs Jūsų keksiukai ir ne tik jie. Bet kodėl Jūs protestavote prieš savo pačių išrinkto prezidento inauguraciją, koks buvo realus to žygio tikslas ? Sutinku, kad gal p. Trumpas su savo idėjomis, požiūriu, deklaruojamomis vertybėmis, asmeniniu gyvenimu Jums nepriimtinas, bet ar aš klystu manydama, kad jis buvo išrinktas pačių amerikiečių ? JAV rinkimų sistemą išmanau, kaip pasiskirsto rinkikų balsai žinau - visa info apie rinkimus sekėme kartu su sūnumi, kadangi jis domisi tarptautine politika, sekė debatus tarp kandidatų į prezidentus, taip pat stebėjo ir rinkimus. Ar Jūs jau nebetikite Amerikos demokratija ir valstybės, kurioje gyvenate rinkimų sistema ? Man tiesiog įdomu išgirsti ne tik vienpusišką žurnalistų nuomonę, bet ir Jūsų nuomonę.

AusraSausis 24 2017, 10:59 AM

Sigita, protestuoju todel, kad as nemanau, jog Mr. Trump yra tinkamas tipas buti JAV prezidentu; tokiu, kaip as, neamananciu, pasirodo buvo ne viena ir ne dvi; kaip nebutu keista; tai buvo kvapa gniauziantis renginys, ikvepiantis tolesnei veiklai, kuri, duok Dieve, pakeis ateities rinkimu rezultatus I teigiama puse; o del prezidento isrinkimo ir protestavimu, tai as dar ta pacia proga noreciau Jums priminti tuos laikus, kai Lietuvos pilieciai prezidentu issirinko Gerb. Paksa; tai cia analogiska; tik skale kita;

VaidaSausis 26 2017, 07:09 AM Stengiuosi nesivelkti i politikas ir pan., bet... man ta situacija kai visi ne "amerikonai" stebisi, "kaip cia taip galejo nutikti", "juk patys issirinko", yra be galo juokinga. Ispanijoje ale vos ne visi keikia PP (Populistine Partija), bet antra kadencija ja issirinko,Lietuvoje valdzioje sedi valstieciai... Tuo tarpu, Facebookas mirga nuo pasipiktinimu Amerika, kad issirinko Trump'a. Juokiasi puodas, kad katilas juodas.

AusraSausis 26 2017, 11:04 AM

Aciu, Vaida, geriau net it noredama neatsakyciau! trumpai ir aiskiai; DEKUI!

Atsakyti į komentarą

JurgaSausis 22 2017, 03:40 PM Vien pažiūrėjus į keksiukų foto, širdį užlieja ramybė ir palaima. Manau, jie tiks ir prieš ir po. Sėkmės, Aušra! (jei čia tinka toks palinkėjimas)

AusraSausis 22 2017, 10:13 PM

Jurga, palinkejimas labai netgi tinka - ACIU!

Atsakyti į komentarą

ViktorijaSausis 21 2017, 02:54 AM Zaviuosi. Butu idomu paskaityti Jusu ispudzius po eisenos.

AusraSausis 22 2017, 10:13 PM

Viktorija, ispudziai tikrai bus paviesinti;

Atsakyti į komentarą

Pradžia
Apie mane
Receptai