Užgavėnės, Shrove & Fat Tuesday, & Mardi Gras

Praėjusį savaitgalį atšventėm Užgavėnes. Žinau, kad per anksti, kad tikros Užgavėnės tik kitą antradienį, bet geriau anksčiau negu per vėlai. Tai va, atšventėm kaip turi būti: su More, su laužais, ir su nemenku kalneliu čirvinių blynų. Į šventines apeigas mes dar įsukom Mardi Gras tradicijas, su blizgiais karoliais ir visa kita, paskui iškilmingai sudeginom abi Kalėdines eglutes ir tokiu būdu oficialiai užbaigėm žiemą. Nesvarbu, kad iš ryto vėl žviežiai pasnigo, ir šaltukas vis dar spaudžia, bet nuotaikos jau pavasariškos, nes Morė jau sudeginta.

Aušra

 Mieliniai čirviniai blynai

Recepto šaltinis: Marion Cunningham

2 stiklinės miltų

115 g sviesto

½ stiklinės šilto vandens

2 šaukšteliai sausų tirpių mielių

2 stiklinės šilto pieno

1 šaukštas cukraus

½ šaukštelio druskos

2 kiaušiniai

¼ šaukštelio maistinės sodos

Persijokite miltus. Ištirpinkite sviestą. Į didelį dubenį supilkite šiltą vandenį, suberkite mieles, žiupsnelį cukraus ir palikite keletą minučių pastovėti, kol mielės ištirps. Į ištirpintas mieles supilkite šiltą pieną, ištirpintą sviestą, suberkite persijotus miltus, cukrų ir druską. Viską gerai išplakite elektriniu plaktuvu, kad neliktų sausų miltų gumulėlių. Dubenį uždenkite maistine plėvele ir palikite per naktį kambario temperatūroje, kad tešla pakiltų.

Įkaitinkite elektrinę čirvinių blynų keptuvę (vaflinę), nustatę karščiausią temperatūrą.

Į tešlą supilkite išplaktus kiaušinius ir sodą. Gerai išmaišykite. Neišsigąskite – tešla bus labai skysta. Po truputį tešlos pilkite į įkaitusią vaflinę. Kepkite, kol vafliai gražiai paruduos.

Kukurūzų miltų vafliai su čederio sūriu

Recepto šaltinis: food52

¾ stiklinės* rupių kukurūzų miltų

¾ stiklinės miltų

1 ½ šaukštelio kepimo miltelių

1 šaukštelis valgomosios sodos

½ šaukštelio druskos

1/3 stiklinės tarkuoto čederio sūrio

2 šaukštai medaus

1 stiklinė kefyro

1 kiaušinis

4 šaukštai (55 g) sviesto, ištirpinto, plius vaflinės patepimui

*1 stiklinė = 236 ml

Elektrinę vaflinę įkaitinti iki karščiausios temperatūros.

Dideliame dubenyje sumaištyti kukurūzų miltus, miltus, kepimo miltelius, sodą, druską ir tarkuotą sūrį.

Kitame dubenyje šluotele išplakti kiaušinį, kefyrą, medų ir ištirpintą sviestą. Mišinį supilti į dubenį su sausais ingredientais. Atsargiai išmaišyti kol nebeliks sausų miltų ruožų. Nepermaišyti. Palikti 10 minučių kamabrio temperatūroje.

Vaflinės groteles patepti tripintu sviestu. Ant karšų grotelių pilti paruoštą tešlą ir kepti kol vafliai įgaus sodrią auksinę spalvą.

Yeasted waffles

Recipe source: Marion Cunningam

½ cup warm water

2 teaspoons dry yeast

2 cups warm milk

8 tablespoons (1 stick) butter

½  teaspoon salt

1 tablespoon sugar

2 cups flour

2 eggs, lightly beaten

¼ teaspoon baking soda

Sift flour. Melt butter. Pour water into a large mixing bowl. Sprinkle yeast over the water, and let stand to dissolve for 5 minutes. Add milk, melted butter, salt, sugar, and flour, and beat with electric mixer until well blended and smooth. Cover the bowl with plastic wrap, and let it stand overnight at room temperature. Before cooking the waffles, preheat a waffle maker to a maximum setting.

Add the eggs and baking soda to the raised batter, and stir to mix well. The batter will be very thin. Pour an appropriate amount of batter into your hot waffle maker. Cook until golden and crisp.

Cheddar Cornbread Waffles

Recipe source: food52

¾ cup coarse cornmeal

¾ cup flour

1 ½ teaspoons baking powder

1 teaspoon baking soda

½ teaspoon salt

1/3 cup grated cheddar

2 tablespoons honey

1 cup buttermilk

1 egg

4 tablespoons butter, melted, plus more for the waffle maker

Preheat waffle maker on maximum setting. Combine cornmeal, flour, baking powder, baking soda, salt, and cheddar in a large bowl.

In another bowl or in a large measuring cup whisk together egg, buttermilk, honey, and melted butter. Pour into the dry ingredients and stir until just barely combined. Let sit at room temperature for 10 minutes.

Brush both sides of your waffle maker with butter. Add batter to hot waffle maker and cook until deep golden brown.

Related Tags

blynai, Užgavėnės,

Panašūs Receptai

Kukurūziniai vafliai su sūriu ir Sriracha
Vasaris 19, 2015 Užgavėnės
Vasaris 21, 2022 Varškės ir žirnelių blynai
Balandis 04, 2013 Iškyla tarp 1000 salų (ir ką mes ten valgėm)
Rugpjūtis 13, 2015 Užgavėnės ir obuoliniai blynai
Vasaris 22, 2012 Užgavėnės, Shrove & Fat Tuesday, & Mardi Gras
Vasaris 26, 2019

Palikite komentarą

JustinaKovas 16 2019, 02:16 AM

Ketinu ismeginti mielinius vaflius. Suabejojau,ar tikrai per nakti tesla palikti kambario temperaturoje? Paprastai ilgas kildinimas vyksta saldytuve?

JustinaKovas 17 2019, 09:58 AM

Isbandziau blynus ir jie tokie puikus,kad teks kartoti :)

AusraKovas 17 2019, 08:04 PM

Justina, kaip smagu, kad patiko! dekui, kad isbandet recepta ir uz tai, kad nepatingesjot sugrizti ir bruksteleti toki teigiama komentara!

Atsakyti į komentarą

ArvenaKovas 4 2019, 03:45 AM

Šitie mieliniai vafliai yra tikras gėris. Kepdavau arba šiuos, arba norvegiškus grietininius. Labai "smagi" tekstūra ir labai skanu su namine gervuogių uogiene.

AusraKovas 6 2019, 09:18 AM

Arvena, sutinku! mano mylimiausias vafliu receptas; labai smagu, kad ir Jums patinka; nors ir ne mano isradimas, bet vistiek labai smagu :-)

Atsakyti į komentarą

KristinaKovas 1 2019, 11:32 AM

Nuostabūs vafliai! Šeimyna reikalavo kartoti kasdien. Nepavyksta išsiaiškinti koks skonis būtų kitą dieną, nes nelieka. Bet po valandos mieliniai vis dar gan traškūs. Ačiū už puikų receptą.

AusraKovas 1 2019, 12:30 PM

Kristina, na man labia smagu, kad vafliai patiko; dekui kad isbandet recepta! ir, zinoma, aciu uz toki teigiama atsiliepima!

Atsakyti į komentarą

DanuteVasaris 28 2019, 12:01 AM

Aušra, smagi šventė! Klausimas- kam dar reikia sodos/kepimo miltelių jei recepte yra miėlės?

AusraVasaris 28 2019, 11:14 AM

Danute, as dedu sodos, nes taip parasyta recepte; be sodos niekada nebandziau;

Atsakyti į komentarą